台北車站,在巡撫劉銘傳的募款與規劃下,於1891年,往基隆、新竹方向鐵路雙向通車後
 啟用,正式進入臺灣人的生活圈。歷經四代的遷移、改建,最初的單純交通樞紐,在中山
 地下街、臺北地下街、與誠品捷運商場的相繼加入後,進化成為購物、消費潛能十足的複
 合型車站;2007年10月26日,二樓商場重新開幕,取名為微風台北車站。至此,結合交
 通、購物、飲食機能於一身的台北車站,嚴然已成為大台北地區的指標性聚落。


   
   

 花月嵐拉麵,不僅僅是進駐微風台北車站的眾多商家之一,更是其中的招牌餐廳;許多人
 的第一次微風台北車站閒逛經驗,皆是慕花月嵐拉麵之名而來。當然,我也不例外。

 Ptt-Food版對他們的評價相當兩極化。但這也許與大家的口味偏好有不小的關連性;台灣
 的拉麵口味幾乎可以一刀劃分為:日本道地重鹹區,與台灣改良清淡區。而歸類於道地日
 本重鹹區的花月嵐,就在一次想就近至台北車站用餐的契機下,促成了前往一窺究竟的拉
 麵之旅。


        

 禮拜日下午五時搭上電扶梯,直搗久仰的二樓美食廣場。在拜讀過眾多版友的食記後,原
 本已有排個五至十分鐘隊伍的打算,但卻只是稍待了約一分鐘便接受帶位至餐桌準備點餐
 。直至用餐完畢近六時,店門口才逐漸串起人龍。


 

 因近期手頭的略顯緊縮與附餐價位的不甚友善,而只點了主餐拉麵;至於拉麵的選擇,
 當然是招牌:大蒜泉骨拉麵。

 飲品雖僅是簡單冰開水,但對於我這個第一次光臨,一點也不知道 " 鹹到底是多鹹 " 的
 徬惶顧客來說,已是最有力的後勤部隊。
 再怎麼鹹,至少我還有一大壺的冰開水。


  

 稍候五分鐘,拉麵便在服務生禮貌性的提醒中端上桌。僅有半月水煮蛋、筍乾的簡單配菜
 ,決定要讓你將注意力集中於經驗與技術所在的麵身、叉燒、湯汁上。與湯汁的初次見面
 ,腦海裡開始浮現出 " 這個一定很鹹,這個一定很鹹,這一定很鹹..." 的瘋狂共鳴。毫不
 客氣地向服務生預約了加湯的服務(花月嵐一樣有貼心的給予加湯服務),並在清湯的補給
 完成後,正式踏上花月嵐拉麵的體驗旅途。


  

 第一口麵,就讓我有頭頂上突然點亮一盞燈泡的驚喜感覺。這麵身好棒!!外Q內韌的結
 構,讓麵身與嘴唇接觸時是富有彈性,使一點力令牙齒截段麵條,感覺得出麵身絕非弱不
 禁風;吃入嘴裡,充分吸附湯汁的麵身與其口感的完美比例,在咀嚼的同時感動著味蕾。
 這是我吃過烹煮得最恰到好處的麵身!薄如紙片的叉燒,軟嫩中帶點殘存的韌度,維持著
 形狀的完整;肉與油的完美相間,吃起來格外爽口。但僅有兩片實在意猶未盡。湯汁的表
 現,雖然可以很明顯的感受到湯汁中鹽份的活躍,但大蒜與熬煮多時的拳骨高湯,也不是
 甘願坐冷板凳的球員;大蒜香氣濃烈而不油膩,濃郁的拳骨高湯也透過湯面浮油的提香,
 將整隻豬的精隨,就這麼濃縮在眼前這個片刻專屬於自己的湯碗裡。


  




 結論:

 用餐環境 ★★★★☆
 雖然總是高朋滿座,但桌子與桌子間仍有足夠的空間可供進出。中庸冷氣溫度與桌上冰開
 水的相輔相成,讓整個用餐過程十分舒適。

 服務態度 ★★★★☆
 前些版友的食記中,提到有服務品質不甚佳的狀況;但遇見的服務生:有求必應、態度親
 切,讓這回的用餐經驗相當愉快。服務不周,應該只是初開張過渡時期的緣故。

 拉麵魅力 ★★★★☆
 令我讚不絕口的拉麵麵身和香味滿分的湯頭,都讓他們的拉麵有得高分的實力;但這樣的
 重口味還是有點不習慣。

 嚐鮮推薦 ★★★★★
 若你還沒嚐過他們家的餐點,有機會一定要來試試這蒜香四溢的拉麵。畢竟是在日本號稱
 擁有兩百二十餘家連鎖的店家,實力不容小覷外,也絕對值得你一試。










 店家資訊:
 地址:台北市中正區北平西路3號 (台北車站2F)
 電話:(02) 2389-1998
 營業時間:週一至週日 10:00~22:00
 介紹網頁: http://www.breezecenter.com/n05.htm


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